De bons légumes bio de Hesbaye

Tubercule de la famille du liseron, la patate douce à chair orangée met de la gaieté dans tous vos plats. Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert. Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux.

Aussi appelé persil à grosse racine, il fait partie des légumes oubliés. Ces racines ont une saveur plus raffinée que le panais, elles sont très riches en vitamines A et peu caloriques. Les feuilles sont également utilisables comme du persil commun.

Issus d’une variété ancienne de chou plat, ses feuilles sont souples et très croquantes. Comme son nom l’indique, il est plus doux et plus digeste qu’un chou classique. Il se cuisine tant cru que cuit, son goût est inédit. Bel go Bio détient l’exclusivité de production en Belgique.

Le potimarron appartient à la famille des cucurbitacée. Il est de taille moyenne et son fruit a une forme de poire. Comme les potirons, les potimarrons peuvent être consommés en potage, en gratin, en quiche ou en tourte. À la différence du potiron, il n’est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.

Variété de courge en forme de poire et à chair orangée, aussi appelée « Doubeurre ». Son écorce très fine le rend facile à éplucher, et il possède une saveur très douce. Sa chair ferme se cuisine d’un nombre infini de façons (au four, en velouté, gratin, gâteau,…)

Légume de base dans notre alimentation, Bel go Bio le produit pour vous en avant saison et conserve vos carottes pour vous approvisionner localement avec ce légume frais et local le plus longtemps possible dans l’année

Courge d’une jolie couleur bleutée est une variété coureuse remarquable, à chair orange très gustative, très parfumée et beaucoup plus fine et subtile en goût que celle du potimarron. Un régal grillé, dans un plat au four ou en potage.

Astéracées, originaire d’Amérique du Sud, cultivée pour ses tubercules comestibles croquants et au goût sucré. Les tubercules sont longs et charnus, de forme générale fuselée, rappelant vaguement celle d’une poire, ce qui lui donne parfois le surnom de « poire de terre ». La texture et la saveur rappellent la pomme et la pastèque

Elles ont une chair fine, un goût bien différencié. Pauvres en amidon, riches en eau (moins de 20% de matière sèche), les pommes de terre à chair ferme ont une bonne tenue à la cuisson.

Plante vivace proche de la moutarde dont on consomme la racine. De couleur blanche, le raifort est souvent d’apparence longue et légèrement biscornue. Il est fréquemment utilisé comme condiment. La saveur puissante particulièrement piquante et poivrée du raifort redonne du punch à votre assiette ! Il s’agit en fait du wasabi européen…