4 pers
30 min
10 min
Ingrédients
500 gr de persil tubéreux
1 échalote
1 bouillon de volaille
Préparation
Étape 1
Éplucher 500 gr de persil tubéreux et les couper en gros dés.
Étape 2
Faire sauter une échalote émincée dans une cocotte et ajouter les dés de persil.
Étape 3
Verser 100 ml d’eau et émietter un bouillon de volaille
Fermer la cocotte et laisser mijoter 12 min
Étape 4
Une fois cuit, mixer le tout.
Garnir des brins de persil plat écrasés dans de l’huile d’olive afin d’obtenir un coulis
