Gratin au persil tubéreux

800 gr persil tubéreux

3 oignons

2 dl de bouillon de légume

2 dl de crème entière

200 gr fromage râpé

Éplucher 800 gr de persil tubéreux et les couper en lamelles.

Dans une casserole, faire revenir 3 oignons coupés en rondelle dans du beurre.
Ajouter les racines de persil, saler, poivrer.

Verser 2 dl de bouillon de légume et 2 dl de crème entière.

Porter à ébullition et verser le tout dans un plat à gratin.

Recouvrir de 200 gr de fromage râpé et cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°